Proponuję wpierw skorzystać z dostępnej na naszym rynku literatury :-)

Świetną pozycją jest dość już stary podręcznik: "Entomologia ogólna" B. Szwanwicza (1956) PWRiL. Autor poświęca spory rozdział działaniu mięśni u stawonogów. Przypuszczam, że jest też dużo nowszych pozycji tyczących się fizjologii bezkręgowców. Najpewniej pod szyldem PWN.