Z opisu trudno wywnioskować nawet jaka to rodzina, choć na podstawie zastosowanej przez Ciebie metody połowu uznałbym, że są to jakieś biegaczowate (Carabidae).

Jako pokarm raczej odradzałbym. Generalnie mogą stanowić pokarm, jednak większość tych chrząszczy wydziela w obronie cuchnące substancje, czasem o żrących właściwościach. Małym pająkom też nie podawaj. Chrząszcze te są drapieżnikami i same mogą z ofiar, stać się zabójcami.