Jungel -ścinanie się białka to troszke nie precyzyjne określenie , trzeba by tu wniknąć w budowe molekularną białka , jego rozpad to w rzeczywistości rozpad łańcuchów aminokwasów jakie go tworzą , takie reakcje powodują enzymy które zalicza się do grupy hemotoksyn . Głównymy prekursorami tych reakcji to :

proteinazy,
proteazy,
peptydazy,
hydrolazy peptydowe,
enzymy proteolityczne


To są enzymy działające na wiązania peptydowe , natomiast jeśli chciałbyś podzielić enzymy wedle ich działać na większe struktury to masz np:

cytolizyny - powodują rozpad (lize) komórek
hemolizyny - powodują hemolizę - rozpad krwinek czerwonych

itd ..


A Ty Bacon - łatwo jest oceniać innych samemu nic nie robiąć , a jeśli już nazywasz mnie frajerem to może najpier sam się pochwal jakąś Twoją publikacją na temat biochemii molekularnej lub o podobnej tematyce .