A Indianie pd.-amerykańscy jedli praktycznie tylko kukurydzę i inne pokarmy roślinne pod panowaniem konkwistadorów i efekty widać (zdeformowany kościec, zepsute zęby itp.). Faktem jest, że przyczyniła się do tego głównie ciężka praca (co ciekawe dla hiszpańskich faktorii katolickich), był cały artykuł w którymś Świecie Nauki – do poczytania.