Hehe już wiem o co chodzi. Ral staje się czerwony ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury uwalniają się barwniki karotenoidowe ( chyba dobrze napisałem ) które wcześniej wiązały się z cząsteczkami białek.Dzięki temu zmienia się barwa ciała. Dokładnie nie wiem jak to się dzieje ale to mi wystarczyło. Dzięki za próby odp. Pozdrawiam !