Tak, ale podczas mrożenia wystepuje ususzka, czyli częściowe odparowanie wody, dlatego następuje częściowy rozpad wit. rozpuszczalnych w wodzie zwłaszcza z grupy B. Zamrożonego groszku nie dasz legowi, a przy rozmrażaniu następuje znów częściowy wyciek wody wraz z witaminkami.

P.S. Mrozenie powoduje najmniejsze straty w prod. żywnościowych pod warunkiem prawidłowo przeprowadzonego procesu zamrażania (szybko i w b. niskiej temp.) i rozmrażania (temp ok 5-10C długo).

Pozdrowionka